L'estèvia, membre de la família de les asteràcies, és coneguda pels seus glucòsids d'esteviol{0}}de gust dolç, que poden variar significativament en contingut segons si es produeixen comercialment o es cultiven a casa.
Molts productes d'esteviòsid Reb-A tenen un contingut de glucòsid d'esteviol relativament baix. La dolçor de Reb A és aproximadament 200 vegades la del sucre. Stevioside Reb-A es classifica com un "edulcorant nou" a causa de la seva capacitat de barrejar-se perfectament amb altresglucòsids d'estevioli edulcorants com l'eritritol i la glucosa. Això millora la dolçor alhora que redueix significativament el contingut de calories. Per als diabètics, l'esteviòsid Reb-A pot ajudar a controlar els nivells de sucre en sang.
Stevioside Reb-A produeix efectes secundaris?
La Food and Drug Administration afirma que els glucòsids d'esteviol, inclòs l'esteviòsid Reb-A, "en general es reconeixen com a segurs". Tot i que l'esteviòsid Reb-A és segur per als diabètics, els productes que continguin glucosa o maltodextrina s'han de triar amb precaució. La glucosa i la maltodextrina són hidrats de carboni i midons, respectivament, que augmenten lleugerament el contingut calòric i d'hidrats de carboni dels aliments. Els alcohols de sucre també poden tenir un impacte lleu en els carbohidrats totals.
Si utilitzeu esteviòsid Reb-A de tant en tant, és possible que no afecti el vostre sucre en sang. Tanmateix, si feu servir esteviòsid Reb-A durant tot el dia, augmentarà la vostra ingesta d'hidrats de carboni.
És segur que les dones embarassades utilitzin Stevioside Reb-A?
Stevioside Reb-A es considera segur per utilitzar-lo amb moderació durant l'embaràs. Tanmateix, si sou sensibles als alcohols de sucre, és recomanable triar productes que no continguin eritritol. És important tenir en compte que els-glicòsids d'esteviol de fulles senceres i els extractes d'estèvia bruts, inclosos els cultivats a casa, no es recomana utilitzar-los durant l'embaràs. Els productes molt refinats, com el Reb A, es consideren generalment més segurs que els naturals. Això pot semblar contrari a la intuïció, però és comú en el context dels productes a base d'herbes.
En aquest cas, s'ha avaluat la seguretat de l'esteviòsid Reb-A durant l'embaràs i altres situacions. Tanmateix, les formes naturals de glucòsids d'esteviol no han estat sotmeses al mateix escrutini. Actualment, no hi ha prou evidència que suggereixi que els-glicòsids d'esteviol de fulla sencera o els extractes d'estèvia bruts causen danys durant l'embaràs, però utilitzar esteviòsid Reb-A amb moderació durant l'embaràs és segur.
Hi ha un vincle entre els glucòsids de l'esteviol i el càncer?
Alguns estudis suggereixen que els glucòsids d'esteviol poden ajudar a combatre o prevenir certs tipus de càncer. Per exemple, un estudi del 2012 va trobar que l'esteviòsid, un glucòsid de la planta d'estèvia, pot induir la mort cel·lular en línies cel·lulars de càncer de mama humà i pot reduir les vies mitocondrials que promouen el creixement del càncer. Un estudi de 2013 dóna suport a aquestes troballes, mostrant que diversos derivats de glicòsids de l'esteviol són tòxics per a tipus específics de leucèmia, línies cel·lulars de càncer de pulmó, estómac i mama.
